Ernährungsumstellung ist derzeit hoch im Trend. Es gibt ständig mehr vegetarische und vegane Optionen, die etablierte Rezepte und die Küche in kreativer Weise «in neuem Licht erscheinen lassen».
Diese wieder neu gewonnenen Optionen stellen einige traditionelle Ernährungspläne in Frage. Innovative, vegan produzierende Unternehmen führen deutlich umweltschonender hergestellte Produkte als jene mit Produkten aus tierischer Herkunft. Nahrhaft und gut schmeckend sind diese Lebensmittel obendrein. Solche Anbieter sind «auf der Höhe der Zeit».
Grundsätzlich unabhängig von persönlicher Ernährungsgestaltung, setzt die derzeitige Marktvielfalt ein Zeichen und erinnert an Achtsamkeit bei der täglichen Ernährung. So handelt es sich bei vegetarischer oder veganer Ernährung längst nicht mehr um Phänomene, die «aus dem Rahmen des Üblichen fallend» empfunden werden.
Wer auch im Bereich der Ernährung «den Horizont erweitern» und neue Geschmacksnoten kennenlernen will, sollte offen sein für Neues und die Vision einer gesunden Lebensweise «in die Tat umsetzen». Im Idealfall werden umweltschonendere Lebensmittel Teil der persönlichen Lebensstrategie und Bestandteil im persönlichen Ernährungsplan.
